En été, chez les Mimimarie, on raffole des plats de tomates - mozzarella. Avec une sauce vinaigrette façon pesto ou bien avec un généreux filet d'huile d'olive bien parfumée et de la fleur de sel, on ne s'en lasse pas !Alors, quand j'ai trouvé cette recette de croque-monsieur élaborée par P.Conticini, j'ai su que c'était pour nous !
Attention, les photos suivantes vont montrer du fromage bien dégoûlinant ... âmes sensibles s'abstenir !
Pour 2 personnes
4 tranches de pain de mie
1 petit carré de beurre
6 fines tranches de tomate
1 petite boule de mozzarella
4 c à s de parmesan râpé
2 c à c d'herbes de Provence
huile d'olive
fleur de sel
Beurrer chaque tranche de pain de mie sur une face avec un peu de beurre. Mettre un peu de fleur de sel et retourner les tranches.
Poser sur le pain 3 tranches de mozzarella et 2 rondelles de tomate et ajouter 2 c à s de parmesan. Verser un filet d’huile d’olive et assaisonner.
Recouvrir le tout d'une tranche de pain de mie, face beurrée au dessus. Parsemer d’herbes de Provence.
Cuire les croques dans l’appareil jusqu’à qu’ils soient bien colorés.
Source. Chef Nini