Généralement, quand on me propose de cuisiner ou de manger des légumes, je suis toujours partante ... à l'exception des choux qui n'ont pas ma pleine sympathie ... et surtout les choux de Bruxelles que je boude vraiment ! D'ailleurs, je ne crois pas être la seule à ne pas trop les apprécier car, à chaque fois que je demandais aux copains une bonne recette de choux de bruxelles, je recevais souvent une belle grimace en guise de réponse. Et pourtant (malheur à moi), Chéri fait partie de ces (rares) personnes aimant ce légume !
Alors, quand j'ai vu cette recette dans un magazine Marmiton, qui propose de les larder, comme avec des fagots de haricots, je me suis dit que ça pouvait être sympa d'essayer. Et en effet, à table, j'ai même échappé un incontrôlé"c'est bon, ça !", preuve que j'avais apprécié, moi, la récalcitrante aux choux de Bruxelles !
Pour 4 personnes
1 paquet de tranches de poitrine fumée
600 g de choux de Bruxelles
25 g beurre
poivre
Laver les choux de Bruxelles ; les mettre dans une casserole remplie d'eau bouillante et les faire blanchir 3 minutes. Rafraîchir les choux en les passant sous l'eau froide et les égoutter.
Replonger les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante (voir astuce) et les faire cuire environ 15 minutes. Les refroidir et les laisser s'égoutter.
Pendant la cuisson, couper les tranches de lard en deux (si elles sont larges, vous pouvez aussi les émincer dans ce sens).
Dans une casserole, faire fondre le beurre ; réserver.
Enrouler chaque chou d'une bande de poitrine ; faire tenir avec un pic en bois.
Mettre les choux dans un plat passant au four ; poivrer et arroser de beurre fondu.
Faire cuire à 200°C pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps avec précaution.
Astuce. Afin de ne pas parfumer toutes les chambres de l'odeur des choux, mettez un quignon de pain dans l'eau lors de la cuisson ... normalement, cela atténue l'odeur
Source. Marmiton n°33