Je décrète la saison des soupes et veloutés ouvertes ! C'est vraiment un plat qu'on apprécie, Chéri et moi, et on aime varier les goûts, les textures et les présentations et les supports (nos préférées restent pour le moment la soupe au maïs, la soupe gratinée à l'oignon et la soupe aux carottes et aux oranges) Ici, j'ai voulu m'amuser un petit peu en utilisant le pâtisson comme soupière (merci Internet et Pinterest). Le résultats était super sympa et surtout très savoureux.
Pour 4 personnes
1 pâtisson
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
200 ml de crème
200 ml de lait
2 pincées de muscade
sel, poivre
Mettre le pâtisson entier dans une casserole remplie d'eau salée. Le faire cuire pendant 1 heure environ ; la coque du pâtisson ne doit pas se défaire.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec les 2 cubes de bouillon. Réserver.
Découper le pâtisson en haut ; prélever délicatement sa chair avec une cuillère. Réserver le pâtisson vide, qui servira de récipient.
Dans une casserole, mettre la chair du pâtisson ; verser le lait et la crème et le bouillon. Assaisonner (sel, poivre, muscade) et mixer le tout finement avec un mixer plongeant.
Servir après avoir rectifié l'assaisonnement si nécessaire.
Source. Marmiton