Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple d'accompagnement de légumes. Cette recette peut aussi bien se faire dans une poêle mais comme j'avais sorti mon plat à tajine, cela a été l'occasion de faire un plat autre que la recette traditionnelle du tajine au poulet / citron confit / olives.
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 à 3 tomates
20 olives vertes
huile d'olive
paprika
1 gousse d'ail
sel, poivre
Emincer les trois poivrons en lamelles assez fines. Réserver.
Couper en quartiers les tomates. Réserver.
Dans le plat à tajine, mettre une c à s d'huile d'olive ; verser les lamelles de poivrons et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Remuer régulièrement.
Baisser le feu ; poursuivre la cuisson en couvrant pendant 10 minutes pour que les poivrons confisent.
Ajouter ensuite les quartiers de tomates et les olives vertes et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le paprika.
Source. Flagrants délices de Tambouillefamily
accompagnement, poêlée, poivrons, légumes, olives vertes, tajine