La cerise est un des fruits que j'affectionne et pour le moment, je partage ce goût avec mon petit bout de 16 mois qui adore ces petits clafoutis à la cerise. La recette gourmande que je vous propose aujourd'hui est un gateau du chef qu'on ne présente plus : Cyril Lignac.
On avait beaucoup apprécié l'aspect très moelleux du gâteau et son petit côté croquant apporté par les amandes concassées, donnant un petit plus bien appréciable !
200 g de cerises
75 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre
110 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 c à s d'eau
1 c à c de vanille liquide
2 c à s de rhum (ou kirsch - facultatif)
1 poignée d'amandes concassées
25 g de cassonade
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises ; réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Dans un cul de poule, battre le sucre avec les oeufs ; intégrer ensuite la farine et la levure.
Verser le beurre fondu au mélange. Mettre ensuite l'eau, la vanille et l'alcool (facultatif).
Dans un plat à gratin préalablement beurré, verser la préparation ; mettre les cerises par dessus.
Saupoudrer le tout de cassonade et d'amandes concassées.
Dans un four chaufféà 180°C, faire cuire pendant 30 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler ... et de déguster !
Source : Happy papilles