Pour une 20aine de böreks
4 à 5 feuilles de pâte filo
1 c à s de persil plat
1 c à s de menthe
1 c à s d'aneth
1/2 c à c de graines de cumin
1/2 c à c de graines de coriandre
200 g de feta
piment en poudre
huile d'olive
noix ou pistaches grillées
Laver et ciseler les herbes. Concasser les graines de cumin et coriandre.
Ecraser le fromage à la fourchette ; ajouter les herbes et le piment. Incorporer éventulemment les noix ou pistaches concassées.
Dérouler une feuille de pâte filo ; la plier en 4 pour former un petit triangle. Couper les feuilles à l'endroit des plis en 4 triangles.
Prélever 1 grosse c à c de farce ; la rouler entre vos doigts en forme de cigare et la poser sur la base large.
Replier les côtés pour couvrir la farce puis rouler comme une cigarette. Mouiller légèrement le bout pointu de la feuille pour sceller. Faire de même jusqu'àépuisement de la farce.
Faire cuire au four pendant 3 minutes ou dans une poêle.
Source : Julie cuisine le monde chez vous